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SALCHICHAS
Una de los más antiguas tradiciones, es en Alemania la elaboración de salchichas y embutidos. La elección y la precisa mezcla de las carnes, la condimentación definida, los datos de la producción, tanto del ahumado como de la coción, es decir todo es definido, la forma, el color y el sabor, y por esto es inconfundible.

ORIGINAL FRANKFURT - FRANKFURTER WÜRSTCHEN
Esta Salchicha está hecha con las mejores carnes magras del cerdo, por su proceso de ahumado con maderas elegidas, resulta muy sabrosa, se usa preferiblemente calentado por baño maría, en platos cocidos. Si lo freímos se llama en Alemania "Heisse Rote"

ORIGINAL SALCHICHA DE TERNRA - FRANKFURTER RINDSWURST
Es ahumada con una estructura firme, de carnes de primera calidad de ternera gallega con muy poca porcentaje de grasasy con un picantillo de pimentones elegidos. Parar freír con unos cortes cruzados ,se llama también "Salchicha de Cazador".

VIENA DE JAMÓN - SCHINKENWIENER es una salchicha de magros de cerdo, enriquecido con trocitos del jamón de cerdo, con un sabor fino, logrado, que está muy redondeado por su intenso sabor al jamon

LA CAMPESINA - REGENSBURGER WURST, - FARMERWÜRSTCHEN
Es una salchicha ahumada, se llama tambien "Cervola" la cual se prepara en la plancha o sartén, con poco aceite de girasol o soja, que no cambie el sabor al calentar. Hecho con trocitos de jamon y un bouquet de perejil, hierbas y especias.

La campesina con queso, es una variedad, que tiene sus amigos entre el público joven, no obstante hay cocineros, que usan la campesina con queso en platos de la cocina Americana.