| CHULETA de SAJONIA |
| CINTA de LOMO de SAJONIA |
| PANCETA con BAYAS de ENEBRO |
| CODILLO |
| CHURRASCO AHUMADO |
| PANCETA CON COMINO |
| Peso/ud. | unid./bolsa | Codigo | peso. |
| 2200 grs. | 1/2 pieza | CHUL2250 | 2200 grs. |
Existen en la cocina alemana diferentes expresiones para referirse a este plato de carne, como Kasseler Rippenspeer, Kasseler Kotelett. En España se denomina como chuleta de Sajonia. Existen también platos y bandejas que combinan Chuleta de sajonia con preparados de codillo de cerdo.
Al contrario de lo que se puede pensar no es una especialidad proveniente de Kassel (Hessen). El orígen del nombre, está en que esta chuleta, se prepara siguiendo la receta de un carnicero berlinés llamado Cassel de finales del siglo XIX.
La chuleta de sajonia es una parte muy importante en los platos estofados, muy importante su unión con la col, no obstante su versatilidad permite que se pueda freír en una sartén, cocer con unas verduras, o asar en el horno todo ello en unos pocos minutos, o dar su encanto ideal, como una merienda fresca y jugosa.