Es una verdadera altenativa en plato de asados de carnes. Que combina muy bien, aves ,carnes o caza, con la lombarda, setas o verduras y una salsa marrón , o española. Redondea muy bien la presentación del plato (además aquí en España es algo muy novedoso y aún poco conocido) con los sabores y la salsa, que servimos siempre en el fondo o en una salsera aparte.