COL LOMBARDA - ROTKOHL VORGEKOCHT. La lombarda, col lombarda, repollo morado o col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) es una planta de la familia del repollo (y ambas de las coles). Es una variedad de col en la que las hojas poseen un color violáceo característico. Éste color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina.
Esta lombarda esta precocinada, sólo para calentar en microondas, baño maria o para saltearla en la sartén. Se combina muy bien con todos los asados, carnes, aves, caza y por supuesto los productos de nuestra gama. Tiene una sabor muy agradable, fino, eleganta, que gusta a muchissima gente.