CHORIZO WESTFALIANO - WESTFÄLISCHE METTWURST. Es una especialidad de esta comunidad, hecho con mezcla de magros de ternera y cerdo, con un picado de grano medio fino y menos curación , que las anteriores pero sabe estupendamente así en frío, y tiene un sabor muy apetitoso.
Pero con este aroma, se prepara muy bien platos calientes en combinación con grelos, coles blancas, con pastas y pancetas fritas, o simplemente hechos al vino o cerveza. Todas estas son formas como se prepara el chorizo Westfalia.