LOS CHORIZOS - BAUERNBRATWURST. Son una gran tradición en cualquier país del mundo, ya que es la forma más antigua de elaboración cárnica; porque hay prácticamente tantas formas de prepararlos, como pueblos.
Aquí les damos una idea de las diferentes formas que preparamos nosotros para ustedes, que son Chorizos... - de la abuela de Ribeira Sacra, - de labrador, - junior ( o Bierknacker), - Westfaliano, - de Garabullo, - supremo de ternera, - rural (Landjäger), Coctailchorizos, y Bouquet de Chorizos (que es una bolsa de cinco diferentes chorizos, como un cocktail) .
Chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (bien al aire, bien ahumada) y que está elaborada a partir de mezcla la carne de ternera y del cerdo picada (algunas veces exclusivamente de cerdo) y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas, y el uso de sal nítrica o sal común, que influye directamente y le da su color característico rojo o más hacia el marrón. La piel de este tipo de salchicha suele ser tripa de cerdo.