LOS FIAMBRES - AUFSCHNITTWURST. Los Fiambres son un mundo, de una inmensa variedad, de muy distintas formas de elaboración, que incluye hasta una altísima tecnología, para enriquecernos nuestra alimentación diaria, con unos parámetros que pueden llegar a ser dietéticos, estructuras, texturas y sabores diferentes hasta ahora poco conocidos. Cada fiambre es un mundo distinto, además se le puede añadir según la variedad: frutos secos, uvas pasas, brócoli, champiñones, aceitunas ....
En cambio de los "Pasteles de Carne" se utiliza como fiambres en la aplicación fría. El fiambre en loncha fina se usa con pan, pan tostado, en canapé, en tablas y bandejas de buffet. Por la muy variada gama, en el buffet de desayuno sólo hay que coger tres o cuatro tipos, y al agotarse una, elegimos otra fiambre, y al ser turnada, nunca nos aburrimos con lo mismo.