La fórmula es como en salchichas y fiambres a base de carnes magras de ternera y cerdo, pero con el uso de una minima parte de ( 5 - 7 % de sangre) como condimento natural y colorante. Están frecuentando su uso, que es tradicional en muchas recetas de cocina de todas autonomías de España, por ejemplo todas las morcillas, filloas, los calamares y chipirones en su tinta y platos tan renombrados como la lamprea.
Las morcillas, que elaboramos , son con una condimentación muy tradicional, típica y casera alemana, y sirve para ser servida en frío, como en caliente, porque están ya cocidos y terminados totalmente. En la cocina de Baviera como Schlachtplatte (plato de matanza, ver foto). En la presentación de al lado lo tenemos como una merienda casera, en combinación con un paté casero.