MOSTAZA DULCE - SÜSSER SENF. Es un condimento conseguido a base de grano de mostaza amarilla, marrón o negra. Usualmente se muelen los granos, en un polvo, gordo=triturado, o fino=molido. Con este polvo se elabora una pasta de mostaza con agua, vinagre, sal y otros condimentos, porque de esta forma se desenrolla y gana todo su aroma más tarde, y por un proceso de maceración y maduración, incluso ya estando en el envase, de forma plena.
Mostaza dulce o (Bayerischer o Weisswurstsenf) es molido gordo o sólo triturado, e incluso parcialmente con grano tostados de mostaza y con una mezcla de azúcar, azúcar caramelizado, puré de manzana, o Miel, para endulzarlo. Se toma meramente con la Blanca de Munich o con el Pastel de Carne. Se ha elaborado como 1ªvez en el año 1854 por un Sr. Develey, que más tarde avanzó como proveedor real del Rey de Baviera. La mostaza dulce que ofrecemos, es una de las más renombradas, elaborada por la primera vez, por Johanna Händelmaier, en año 1914, y exactamente como esta receta se elabora hasta hoy, y esto se saborea, al tomarlo; los mejores ingredientes, trabajo manual y tiempo que se gasta, garantizan su incomparable sabor, que combina inmejorable con la condimentación de nuestra Blanca de Munich.