PEPENILLOS - GEWÜRZGURKEN son pepinillos jóvenes, cuales se sumerge y se conservan en una infusión de vinagreta con hierbas finas, y se pasteuriza. Muchas veces se le añada eneldo, granos de mostaza, cebollas, sal, azúcar y pimienta entre otras hierbas aromáticas en la mezcla de condimentos, para que tengan un sabor agradable y no amargo. Todos las típicas salchichas de freir (Bratwurst), hacen muy buena combinación, con los pepinillos agridulces, que ya tiene su origen en la tradición de esta parte de Alemania, en la Selva Negra. ¡delicioso!
Pero también se puede combinar en canapés, snack´s, cualquier plato o tabla de charcutería fino o rustical; con materiales como jamón york, fiambres como antes dicho el pastel de carne, en frió etc. Con chorizos, curados y ahumados; entero, cortado en rodajas o abanicos, como complemento o adorno de los platos, que hemos visto en estas páginas y nunca es una elección equivocada.
PIMIENTOS PICANTES - APFELPAPRIKA gefüllt. Esto son pimientos de manzana rellenos con chocrut fresco. Como ya sabenmos de la propiedades y fuerzas curativas del chorut, que son aun mayor en el estado fresco.
Pues aqui tenemos un producto (curtido?), que no solo es algo muy decorativo, sino un acompañante digestivo y saludable. Su picantillo es suave, y nada extremo.