La Idea
La Arte Culinaria con Carne gallega
Como nos cambió la vida, estando en Alemania, decidimos regresar con toda la familia a Galicia, y desde 1992 estamos trabajando en la realización de ésta idea y nuestro deseo es ser novedoso en todo, teniendo una gama de productos de calidad extraordinaria, basado en la materia prima por excelencia del país “ la carne Gallega”.
Por ejemplo, transformar la carne gallega con la tecnología alemana, y la condimentación original de Alemania utilizada en todo tipo de alta charcutería, porque ya en aquellas fechas se vio venir un cambio de costumbres y gustos, interpuestos por grandes empresas multinacionales y la globalización mundial y nosotros entendemos como una respuesta de nuestra autonomía, de trabajar con productos "da terra" teniendo eso ya aquí en Galicia.
Gracias al la Xunta de Galicia pudimos participar en su stand en la Alimentaría en Barcelona. Ahí nos vigilan todos de la rama de Cárnicos y Charcutería, porque nuestros pasos que damos, que pueda servir de hacer un símil. Hasta algunos sabían el texto de nuestro folleto de memoria, pidiendo una degustación de muestras que le gustó tanto , que no dejaban rastro de producto, aunque ha sido sólo con el fin de quedarse con la nota del sabor que le damos al producto. En otra ocasión nos visitó, un distribuidor de productos cárnicos, que esta trabajando mucho tiempo en Cataluña, pero es natural de Boiro en Galicia y el me comentó, que se sentía hasta muy orgulloso, por haber ocurrido ésta idea en Galicia y que se esta llevando a cabo con tan altísima Calidad.
Esto todo nos apoya para seguir luchando por la calidad de Alimentos como hasta ahora, y como la Xunta de Galicia, de tratar que la gente se fije más en la calidad de los alimentos, que precise un precio un poco superior,antes que una calidad más baja. Que añadiendo unas pesetas o céntimos de Euros, se puede comprar la mejor Calidad del mercado nacional, como es en el caso de los Productos cárnicos Bernhard Kölmel y
"la Arte culinaria con Carne Gallega."